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本章解释了参考作物蒸发腾发量（ETo）和标准条件下的作物蒸发腾发量（ETc）以及各种管理和环境条件（ETc adj）的概念以及两者之间的差异。它还研究了影响蒸发腾发量的因素、蒸发腾发量的正常表达单位以及确定蒸发腾发量的方式。
本章向用户介绍标准的一种从气象数据计算参考蒸散量 (ETo) 的方法的必要性。推荐使用粮农组织 Penman-Monteith 方法作为确定参考蒸散量的唯一 ETo 方法。本章描述了该方法及推导过程所需的气象资料以及参考面的相应定义。
本出版物介绍了根据气象数据和作物系数计算参考和作物蒸散量的更新程序。该程序首次在粮农组织灌溉和排水文件第24号“作物需水量”中提出，被称为“Kc-ETo”方法，根据该方法，气候对作物需水量的影响由参考蒸散量ETo给出，作物的影响由作物系数Kc给出。
根据气象资料计算蒸散量的方法需要各种气候学和物理参数。有些数据是直接在气象站中测量的。其他参数与通常测量的数据相关，可以通过直接或经验关系得到。本章讨论了利用粮农组织彭曼-蒙蒂斯法计算参考蒸散量所需的所有数据的来源、测量和计算。不同的例子说明了各种计算程序。还提供了估计缺失数据的合适程序。
联合国粮农组织的科学家在作物灌溉研究中进行了具有开拓性的工作
蒸发皿系数 (K pan) 用于不同地被覆盖，平均相对湿度和 24 小时风速的 A 类蒸发皿
本章给出了一个完整的计算示例。 下面提供了必要的数据，目的是确定：
在某些情况下，部分作物需水由地下水通过毛细上升提供（见PART I 第 1 卷，第 2.5.3 节）。 然而，出于本文的目的，毛细血管上升的贡献没有考虑在内。如果作物最佳生长所需的所有水都由降雨提供，则不需要灌溉，并且需要灌溉水 (IN) 等于零：IN = 0。
在前面的部分中，已经说明了如何计算各种大田作物的作物需水量：ET crop = Kc × ETo。 然而，有些作物并不直接适合这个模型：它们的作物系数 Kc 以不同的方式确定。 本节将解释其作物系数的确定。 一旦确定了作物系数 Kc，使用相同的公式（如第 3.3.1 和 3.3.2 节所述）计算作物需水量。特殊情况包括：
本节（3.2）涉及作物类型和生长阶段对作物需水量的影响。 换句话说，本节讨论了参考草作物与田间实际种植的作物之间的关系。参考草作物与实际种植的作物之间的关系由 作物因子 Kc给出，如下所示 以下公式：
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